divendres, 10 de desembre de 2010

Fent sa pilota...

Un dissabte a vespre que feia mooolt de fred vaig fer bonda i no vaig sortir. Per això, el diumenge següent a les 12 del dematí, sense ressaca i sense son, no tenia altra cosa que fer que posar-me a fer pilotes. He de dir també que em vaig animar perquè tenia un ajudant, jo odii això d'enfarinar i enfarinar bolletes... (tampoc m'agrada arrebossar croquetes així que si voleu que en faci, veniu a ajudar-me, jeje!). Sa recepta és sa que feia ma mare, no és del tot ortodoxa, queden unes pilotes una mica més fluixes que les de sempre.

Ingredients:
  • 500kg de carn picada mesclada de porc i vedella
  • Una quarta part d'una ceba
  • 1 gra d'all
  • Una patata grossa bollida
  • 1 ou
  • Pebre bo
  • Nou moscada
  • Orenga seca
  • Sal
  • Pinyons (opcional)
  • Farina
  • Oli per fregir

Primer de tot es capola s'all, sa ceba i sa patata (també es pot tallar molt molt petitó, jo ho prefereixo capolat amb es turmix, això va per gusts...). I mesclam aquest mejunje amb sa carn, s'ou, els pinyons i ses espècies. No sigueu rates ni amb es prebre bo ni amb s'orenga, afegiu-n'hi abastament! 

Una vegada tenim sa mescla feta només falta anar fent bolletes de la mida que volguem (a mi m'agraden petitonetes per això em fa tanta peresa fer sa pilota...), enfarinar-les i fregir-les.

Com que aquest dia em van fer bé sa pilota... vaig fer una salseta i tot, aquí la teniu

Ingredients:
  • la resta de ceba que no havia emprat abans
  • un pastanagó
  • 2 tomatigues
  • 1 tassó de vi blanc
  • Pebre bo
  • Pebre bord
  • julivert sec
  • sal
  • oli
  • 2 o 3 cullerades de llet

Es tallen la ceba i el pastanagó ben petits i es sofregeixen amb un poc d'oli, quan la ceba estigui ben morta s'hi afegeixen les tomàtigues tallades a daus, les espècies i el vi. Jo hi vaig afegir un poc de llet per matar l'acidesa de les tomàtigues. Es deixa coure fins que el vi s'hagi evaporat i després es capola, si trobau que ha quedat molt espès hi podeu posar una mica d'aigua. 

Coure conjuntament les pilotes amb la salsa durant uns minuts i servir, això sí, d'un dia per s'altre és més bo perquè ses pilotes agafen més gustet de sa salsa.



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada